Wanza

Kahvin tarina – Wanza

Aloitetaan kalenteria Afrikasta! Tämä kahvi saapuu meille Tansaniasta Afrikan korkeimman vuoren eli Kilimanjaron rinteiltä.

Tansania on kehittyvä kahvintuottajamaa, josta jäljitettävän kahvin hankkiminen ei ole aina kovin yksinkertaista. Tämä erä saapuu kuitenkin pienen Mwika-nimisen kylän pienviljelijöiden muodostamalta ryhmältä.

Kahvi on pehmeä ja makea ja siinä on kenialaisten kahvien tyyliin viinimarjaista raikkautta, suklaisuutta ja punaisten marjojen sävyjä.

Ostamme monesti kahvia This Side Up -nimisen välittäjän kautta. This Side Up keskittyy ostamaan kahvia samoilta viljelijöiltä vuodesta toiseen. He eivät pyri kasvattamaan verkostoaan, vaan pikemminkin pitämään huolta nykyisistä yhteistyökumppaneista. Samanlainen tapa toimia on myös meillä: ostamme samoja kahveja vuodesta toiseen samoilta viljelijöiltä. Tällä tavoin osaltamme tarjoamme varmuutta niin välittäjäkumppaneillemme kuin myös sitä kautta viljelijöille.

Toinen tapa ostaa kahvia on “shoppailla” eri välittäjillä ja etsiä parasta mahdollista tarjousta ja hintaa, sekä varata jotain ja jättää sitten varaus käyttämättä. Tällöin välittäjällä voi jäädä kahvia turhan takia varastoon, ja käyttämätön kahvi on turhinta kahvia.

Välittäjältä välittäjälle pomppiminen on hieman lyhytnäköistä. Tällaisissa kohdissa pienpaahtimo ei yleensä ole kovin vahvoilla, sillä ostettavat määrät ovat lopulta pieniä, parista 60 kilon säkistä vaikkapa 600 kilon lavalliseen. Kun puhutaan isoista ostoista, on yksi konttikin pieni. Kontillisessa on 18 000 kiloa kahvia.