Lauritsala

Kahvin tarina – Lauritsala

Päätetään Amerikka-kierros maailman suurimpaan kahvintuottajamaahan eli Brasiliaan. Tässä välissä nautiskelemme yhdestä suosituimmasta kahvistamme, eli Lauritsalasta. Se on hyvin tumma ja paahteinen, pehmeä ja täyteläinen.

Aromeiltaan kahvi on suklainen ja pähkinäinen, myös paahteisuus maistuu jälkimaussa voimakkaasti. Lauritsala on kasvanut 1000–1200 metrissä ja se on makuprofiililtaan hyvin klassinen brasilialainen kahvi!

Brasilia on tunnetusti maailman suurin kahvintuottajamaa, mutta maa tunnettiin pitkään matalan laatutason kahvintuottajana, jonka ohi Kolumbia, Costa Rica ja Kenia menivät vasemmalta ja oikealta. Brasiliaa ei toki voi asiasta syyttää: kahvi kasvaa Brasiliassa kohtuullisen matalalla, alle 1000 metrissäkin, ja pyöreät ja tasaiset maastonmuodot mahdollistavat koneellisen poiminnan isoimmilla farmeilla.

Volyymit määräävät ja myös se, että melkeinpä kaikki pitävät brasilialaisista kahveista: rautapitoinen maaperä, lajikkeet ja ilmasto saavat aikaan pähkinäisen ja suklaisen aromin, joka maistuu kaikille kahvinkuluttajille ympäri maailman.

Erikoiskahvi on alkanut kehittyä sukupolvenvaihdosten myötä, vaikka toki moni vanhempikin viljelijä on kysynnän kasvaessa alkanut panostaa myös erikoiskahviin, koska laadusta saa paremman korvauksen.

Kun uusi sukupolvi ryhtyi viljelemään kahvia, alkoi myös kehitystyö: monet viljelijät alkoivat panostaa kahvin käsittelyyn, kokeilla erilaisia fermentointitapoja ja kuivatustyylejä. Nykyisin Brasiliasta saa jo runsaasti erikoistason kahveja.

Lehmus Roasterylla on erityissuhde Brasiliaan. Vierailimme Pedralvan maakunnassa Etelä-Minasissa syksyllä 2019, ja olemme siitä asti ostaneet esimerkiksi Sitio Santa Catarina- ja Fazenda I.P. -tiloilta kahvia. Erityisesti pieni Sitio Santa Catarina on ollut suosikkimme, ja ostamme heiltä joka vuosi kokeellisesti käsiteltyjä kahveja.

Tämän vuoden kalenteriin emme aikataulusyistä saaneet kahveja mukaan, mutta Limited-kahviemme valikoimista löytyy tasaisin väliajoin Alex Silvan ja Rodrigo Pimientan viljelemiä laatukahveja!

Tykkäsitkö? Tilaa tästä lisää Lauritsalaa:
Lehmusroastery.com – Lauritsala

Katso tämän hetken Limited-valikoima verkkokaupastamme:
Lehmusroastery.com – Ylähyllyn valikoima