Rwenzori

Kahvin tarina – Rwenzori

Länsi-Ugandan vulkaanisen maaperän mustaksi värjäämiltä vuoristoseuduilta saapuva erikoisuus. 1600–1800 metrin korkeudella kasvaneet kahvimarjat ovat peaberryjä, eli mutaation vuoksi marjaan on kehittynyt vain yksi siemen tavallisen kahden sijaan.

Jotkut pitävät näitä kahveja heikompilaatuisina, kun taas yleistynyt käsitys on, että näissä kaikki maku on pakkautunut kahden siemenen sijaan vain yhteen, eli kyse olisi lähes superkahvista! Mehukkaan kahvin aromeissa on marjaisuutta, maitosuklaata ja kevyttä sitrusta.

Uganda on sisämaa Itä-Afrikassa. Sen naapurimaa Kenia on hyvin tunnettu kahvintuottajamaa, mutta Uganda nähdään vasta nousevana erikoiskahvien tuottajamaana. Uganda on yksi harvoista maista, joissa kahvilajike robusta kasvaa luonnonvaraisena. Robustaa ei tässä kahvijoulukalenterissa ole, vaan kaikki kahvit ovat arabicaa, jota Ugandassa viljellään vain noin 20 prosenttia maan tuotannosta – loput ovat robustaa.

Robusta on kahvilajikkeena maultaan maanläheisempiä ja krouvimpi kuin arabica. Robusta ei ole niin kranttu maaperän, sään tai kasvukorkeuden suhteen, joten sen viljeleminen on myös helpompaa. On ennustettu, että ilmastonmuutoksen jatkuessa robustaa aletaan juoda entistä enemmän, kun arabica-lajikkeelle sopivat kasvuympäristöt alkavat vähentyä.

Ugandalaiset arabica-lajikkeet kasvavat Mount Elgonin rinteillä. Elgon on entinen tulivuori, joka sijaitsee Ugandan ja Kenian rajalla. Elgon on maailman suurin tulivuori: sen halkaisija on 80 kilometriä, ja kraaterin koko on kahdeksan kilometriä. Huippu kohoaa yli 4300 metrin korkeuteen. Kahvit kasvavat rinteiden alaosissa, noin 1600–1800 metrin korkeudella.