Barahona

Kahvin tarina – Barahona

Siirrytään sitten saarille! Ensimmäisenä on Karibianmerellä sijaitseva Dominikaaninen tasavalta, joka on harvinainen kahvintuotantomaa: tavanomaisesti kahvi tuottaa marjoja kerran vuodessa, mutta täällä sateet ja auringonpaiste vuorottelevat niin tasaisesti, että sama pensas tuottaa satoa useita kertoja vuodessa.

Kahvi kasvaa suhteellisen matalalla, 600–1100 metrissä. Tämän tasapainoisen kahvin aromeissa on tummahkoa suklaata, hasselpähkinää ja jälkimaussa sitruksista raikkautta.

Dominikaaninen tasavalta ei ole perinteisen tunnettu kahvintuottajamaana, vaikka siellä onkin viljelty kahvia jo vuodesta 1715. Tarkka vuosiluku on tunnettu, sillä Espanja valloitti aikanaan tämän Haitin kanssa maarajan jakavan saarivaltion ja toi mukanaan myös kahvinsiemenet.

Kahvia alettiin viedä vasta 1870-luvun alussa, kun maa oli saavuttanut itsenäisyyden joitakin vuosia aiemmin.

Karibianmerellä viljellään kahvia Dominikaanisen tasavallan lisäksi muun muassa Jamaikalla, Kuubassa ja Puerto Ricossa. Saarilta ei löydy korkeita vuoria, joten kahvien aromit ovat suhteellisen mietoja, pehmeitä ja helppoja juotavia, eikä niissä ole kovin runsaasti hapokkuutta.