Kindeng Mill

Kahvin tarina – Kindeng Mill

Seilatkaamme Karibianmereltä Salomonmerelle eli toiselle puolelle palloa Papua-Uusi-Guineaan. Sieltä meitä tervehtii kerrassaan mainio kahvi kaikessa hedelmäisyydessään, makeudessaan ja jopa suklaarusinaisessa jälkimaussa.

Se poikkeaa suuresti PNG:n tavanomaisista hieman yrttisistä makumaailmoista. Kahvi on kasvanut korkealla, 1520–1770 metrissä, ja sen ansiosta marjoihin on kertynyt runsaasti makeutta.

Papua-Uusi-Guinea on saarivaltio, jossa valtaosa tiestöstä on heikossa kunnossa ja saarilta löytyy edelleen alueita, joilla ei ole juurikaan käyty – vain noin 10% saaren asukkaista on internetyhteyden päässä. Siihen nähden ei nyt ole ihme, mutta jonkinlainen suoritus, että PNG:stä viedään kahvia huimat 100 000 säkkiä eli noin seitsemän miljoonaa kiloa vuodessa.

Kahvinviljely on pääosin pienviljelijöiden käsissä, ja kahvi on PNG:n tärkeimpiä vientituotteita mineraalien ohella. Pienviljelijöitä on peräti 280 000 ja valtaosa viljelmistä on hyvin pieniä. PNG on toisaalta ollut myös useiden maiden siirtomaa, joten pääsaaren kahvintuotantoalueilla, Läntisillä ja Itäisillä ylängöillä, on edelleen myös isoja plantaasimaisia tiloja.

Monessa maassa kahvit pisteytetään ja järjestellään pavun koon mukaan. Koska PNG:llä on oma ja eriytynyt kahvikulttuurinsa, myös pisteytys menee eri tavalla, eli hieman monimutkaisemmin. Koon ohella arvioidaan papujen muotoa, väriä ja kahvinmaistelun lopputulosta kokonaisuutena. Kiinnostava kahvimaa!