Joulun kahvi

Kahvin tarina – Joulun kahvi

Jouluaaton kahvi on arvokas, pehmeä ja täyteläinen juoma Jimman alueelta Etiopian läntisiltä ylängöiltä.

Kahvi on paahdettu tummahkoksi, jolloin sen aromeiksi on kehittynyt hieman suklaata, persikkaista makeutta, sitrusta ja mustan teen aromeita. Laadukas arvokahvi, joka on kasvanut korkealla 1950–2050 metrin korkeudella Abahikan pienellä tilalla. Tunnetaan valikoimiemme arvokkaimpana tuotteena eli Joulun kahvina.

Olemme hankkineet tämän kahvin Osito Coffeen kautta. Osito on kolumbialaistaustainen välittäjä, joka on laajentanut ostojaan Kolumbian lisäksi myös Afrikan maihin. Etiopiasta he ovat ostaneet kahvia viiden satokauden ajan, ja Mensur Abahika oli heidän ensimmäinen viljelijäkontaktinsa.

Abahika on mukana Tokuma Farmer Groupissa. TFG on ryhmittymä viljelijöitä, jotka ovat järjestäytyneet markkinoidakseen ja viedäkseen kahviaan yhdessä ja jakaakseen tietoa keskenään, minkä ansiosta näiden viljelijöiden kahvin laatu sekä kahvista saama korvaus ovat kasvaneet vuosien ajan.

Etiopiassa ei ole tyypillistä käsitellä kahveja pesumenetelmällä, koska se on huomattavasti kalliimpi ja monimutkaisempi prosessi aurinkokuivaukseen verrattuna.

Erilaisten kehitystyöprojektien ansiosta myös TFG-kollektiivin kahvien laadun parantuessa he ovat päässeet paitsi käyttämään uusia prosessointimenetelmiä mutta myös saaneet kontakteja ulkomaisiin ostajiin, jolloin lopputuloksena on parempi korvaus kahvista ja erikoiskahvin ystäville pääsy maistamaan uusien alueiden ja viljelijöiden tarjontaa.

Oikein mukavaa joulua koko Lehmuksen tiimiltä!