Altos de Saraguallas

Kahvin tarina – Altos de Saraguallas

Mennään sitten päiväntasaajalle, eli Etelä-Ecuadoriin Altos de Saraguallasin alueelle Andien vuoristoon. Pienviljelijöiden 1100–1800 metrin korkeudessa tuottama kahvi on pehmeän paahteista, ja sen aromeissa on kaakaoisuutta, vihreää omenaa ja sitrusta. Ecuadorissa on viljelty kahvia jo 1800-luvulta alkaen, mutta kahvin laatu on parantunut vasta viime vuosina. Nykyään maasta viedään aiempaa enemmän myös tällaisia erikoiskahvitason kahvieriä.

Ecuador on yksi maista, joista tiettävästi tulee maailman korkeimmalla kasvavaa kahvia, koska Ecuador sijaitsee nimensä mukaisesti päiväntasaajalla, eli se sijaitsee lähempänä auringon lämpöä kuin esimerkiksi eteläisellä pallonpuoliskolla sijaitseva maailman suurin kahvintuottajamaa Brasilia. Joillakin ecuadorilaisilla farmeilla ylimmät viljelmät ylettyvät 2400 metriin asti, mikä on jo todella ylhäinen korkeus. Kovin paljon korkeammalla kahvi ei kasva, sillä lämpötilat viilenevät mitä ylemmäs mennään, ja jossain vaiheessa vuoristossa tulee pureva pakkanen vastaan. Kahvikasvi ei kestä pakkasta, joten kovin paljon korkeammalla kahvi ei kykene kasvamaan.

Olemme vuosien saatossa etsiskelleet kahvia, joka kasvaisi vahvistetusti korkeimmalla maailmassa, mutta emme ole vielä löytäneet sopivaa ehdokasta. Etsintä jatkuu.