Munyinya

Kahvin tarina – Munyinya

Piskuinen Burundi tuottaa vain vähän, mutta jatkuvasti laadukkaampaa kahvia. Tämä erä saapuu Bukeyen pesuasemalta, jolle paikalliset viljelijät tuovat 1700–2100 metrin korkeudella sijaitsevilta viljelmiltään poimitut kahvimarjat.

Viljelmät ovat pieniä, keskimäärin 130 kahvipensaan kokoisia. Sellainen määrä mahtuu suomalaisen omakotitalon takapihalle. Kahvi on makeaa, siinä maistuu marjaisuus ja musta tee sekä jasmiinimainen kukkainen aromi.

Valtaosa burundilaisesta erikoiskahvista saapuu Long Miles Project -yrityksen kautta. 2010-luvun alkupuolella perustettu Long Miles Project auttaa viljelijöitä kehittämään tuotantoaan ja saaduilla tuloilla rakennetaan myös pesuasemia.

Pesuasema tarkoittaa käytännössä pientä tehdasmaista rakennusta, johon kuuluu yleensä varasto, kahvinkäsittelylaitteita, vesialtaita ja pieni testipaahtimo. 

Tällaisiin paikkoihin pienviljelijä voi tuoda ja myydä keräämänsä kahvimarjat ja pesuasemalla kahvit säilötään ja jatkokäsitellään asianmukaisesti – yleensä tällöin samasta kylästä tai laaksosta saadaan myös toimitettua niin isoja kahvieriä maailmalle, että niitä on järkevää kahvinvälittäjien ottaa valikoimiinsa ja myydä pienpaahtimoille ympäri maailmaa.

Tällä tavoin piskuisia viljelmiä hoitavat viljelijät saavat parempaa tuloa kahvista kuin myymällä niitä vain kotimarkkinoille. Kun samasta kahvista saa aiempaa paremman korvauksen, voi moni aiheesta kiinnostuntu viljelijä ryhtyä kokeilemaan erilaisia käsittelytapoja ja kahvin laatu voi lähteä kohoamaan entisestään. Näin on käynyt myös Burundissa, jossa Long Miles Coffee on yli vuosikymmenen ajan kehittänyt kahveja yhdessä pienviljelijäyhteisöjen kanssa.